Тушкована яловичина за старовинним рецептом
Знадобиться
Яловичина - 1000 гЦибуля ріпчаста - 3 шт
Часник - 1 зуб.
Морква - 1-2 шт
Селера (стебла) - 3 шт
Шампіньйони - 200 г
Бульйон - 3 скл.
Томатна паста - 1/2 скл.
Соєвий соус - 3 ст. л.
Сіль - 1 ч. Л.
Паприка (мелена) - 1/2 ч. Л.
Чилі (порошок, можна замінити гострим червоним перцем) - 1/2 ч. Л.
Орегано (пріпарава) - 1/2 ч. Л.
Чебрець - 1/2 ч. Л.
Саxар - 1/2 ч. Л.
Розмарин (свіжий - 1 гілочка)
Картопля - 4 шт
Перець чорний (мелений) - 1 ч. Л.
Як готувати
М'ясо порізати шматочками і на невеликій кількості рослинного масла обсмажити до золотистого кольору.
Додати дрібно порізаний часник і цибулю (я не люблю дуже дрібно, тому порізала на півкільця і четвертинки).
Додати
реклама
гриби.
Додати порізаний скибочками селера.
Додати моркву. Всі інгредієнти додавати один за іншим у міру готування, тобто поклали м'ясо і, поки воно підрум'янюється, чистимо-ріжемо цибулю і часник, кинули цибулю і часник, беремося за гриби і т.д. Все досить в активному режимі.
Обсмажуємо все разом хвилин 7-10. Потім додаємо бульйон, томатну пасту, соєвий соус і всі приправи (сіль, перець, цукор, чебрець, орегано, чилі, паприка, кладемо зверху гілочку розмарину), накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.
Через 20 хвилин додаємо порізану кубиками картоплю, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо ще 35 хвилин на слабкому вогні.
Подавати як окрему страву (думаю, можна і як підливу до рису), дивовижно з французьким червоним сухим вином. Смачного!
