Тушковане м'ясо з оливками
Знадобиться
яловичина (м'якоть) - 800 г, оливки - 400 г, вершкове масло - 80 г, цибуля ріпчаста - 1 шт., зелень селери, морква - 1 шт., зелень петрушки, базилік, біле сухе вино - 1/2 склянки, томатний соус - 1 ст. ложка, сіль, чорний мелений перецьЯк готувати
М'ясо покласти в каструлю з вершковим маслом, дрібно нарізаними цибулею, селерою, морквою, обсмажити з усіх боків, залити вином.Коли вино випарується, додати розведений томатний соус.
Закрити кришкою і тушкувати 1,5 години.
Покласти оливки, очищені від кісточок, і продовжувати гасити ще 1 годину, підливаючи, якщо необхідно, бульйон.
