Гарбуз по чилійському рецептом

Рецепт знайшла в книзі вегетаріанських рецептів, але з часом змінила на смак

мого сімейства. Все, крім чоловіка, їдять як вегетаріанці і просто обожнюють цю страву. Чоловік любить їсти його в прикуску з копченою ковбаскою і житнім хлібом.

2 середні жовті гарбуза (butternut squash, spaghetti squash, pumpkin)

розрізати вздовж на 2 частини, вичистити насіння, покласти на деко з бортиками (розрізом вниз), налити туди склянку води щоб гарбуз не прилипала і парілась, і в духовку (350F / 180C) на 45 хв-год.

Поки запікається гарбуз:

2 ст ложки рослинної олії

1 велика цибулина (порізати дрібними кубиками)

сіль / перець за смаком

2 болгарських перцю, зелений і червоний (порізати дрібними кубиками)

4-5 зубчики часнику, дрібно порізати

половина ч. ложки Коріандр мелений порошок

1 ч. Ложкa гострого порошку чилі (chili powder)

маленька щіпка кайенского перцю (cayenne pepper)

половина чайної ложки кумін (Зіра) мелений порошок

АБО половина чайної ложки меленої кориці

(Я роблю з корицею тому кумін закінчився, а кориці ще пів-банки варто)

+ bacon?

Все разом обсмажити поки перець не стане майже м'яким і прибрати з вогню.

Дістати гарбуз і вичистити всю м'якоть за допомогою ложки. Скласти м'якоть в миску і потовкти щоб не було великих грудок. (Я купую гарбуз яка називається spaghetti squash і її не потрібно товкти так як вона сама по собі на волокна розвалюється.)

Змішати м'якоть гарбуза з овочевою засмажкою, додати туди 2-3 столові ложки йогурту і тертий на тертці сир, кому скільки подобається. Викласти у вогнетривкий посуд, посипати горіхами або очищеним насінням і назад в духовку на 10-15 хв. Дістати з духовки і дати постояти хвилин 15.

Сир і йогурт це на любителя. Я беру гострий сир чеддар і звичайний несолодкий йогурт, мені здається що так соковитіше виходить. А насіння я в цей раз поклала чищення гарбузове (в магазині випадково побачила), зазвичай моя присипка це середньо-порізані волоські горіхи і трохи темного цукру. Присипку додавати треба, а то занадто м'яко і нецікаво виходить.

P.S. Гарбузи я запікаю в два рази більше і половину заморожую щоб наступного разу не мучитися.