Урамакі (uramaki)
Знадобиться
На 18 шт: 150 гр. рис для суші, приготованого також, як для Нигири-суші, 3 листа водорості норі, 150 гр. м'ясо краба, 50 гр. ікра летючої риби, 1 авокадо, 1 огірок, 1 морква, 2 ст.л.майонеза, хрін-паста wasabi, соєвий соус і маринований імбир.Як готувати
1. Приготувати рис також, як для Нигири-суші.2. бамбуковий килимок повністю покрити звичайної харчової плівкою, потім на 2/3 розміру килимка викласти рис, який буде потрібно щільно і рівномірно розмазати. Половинку стандартного листа норі покласти на рис, зверху потрібно додати трохи майонезу і укласти в центрі скибочки авокадо, огірка, моркви і крабове м'ясо.
3. Загортають роли за допомогою килимка, акуратно вивільняючи при цьому плівку, щоб вона бува не закрутилася в рол. Отримані рисові роли обмащуються червоною ікрою і потім ріжуться на шматочки вологим ножем.
4. Подавайте на прямокутному блюді, збоку виклавши маринований імбир і хрін-пасту wasabi, в окрему тарілочку налийте соєвий соус.
