Футомакі (futomaki)
Знадобиться
На 18 шт: 150 гр. рису для суші, 200 мл. води, 2 ст.ложки рисовий оцет, 1 ст.ложка цукру, 1 ч.ложка солі, 3 листа водорості норі, 50 гр. креветки, 50 гр. вугор копчений, 1 перець болгарський, 1 огірок, 1 редька дайкон, хрін-паста wasabi, соєвий соус і маринований імбир.Як готувати
1. Приготувати рис, також, як для Нигири-суші (див.вище).2. Покласти перед собою норі грубою стороною вгору, довгою стороною до себе. Зверху покласти рис, залишаючи 2 см облямівку від далекого довгого краю.
3. На рис ближче до нижнього краю покласти трохи васабі, зверху кладемо довгими смужками: вугор копчений, огірок, креветки варені, перець болгарський, редьку.
4. Звертати суші краще на спеціальному бамбуковому килимку. За допомогою килимка закатати норі в рулет, як можна щільніше, щоб рис злипнувся і ролл при нарізці не розвалюється.
5. Загорнути килимок до кінця, прибрати. Гострим ножем обрізати кінчики у суші і нарізати на 3 частини, потім кожну ще навпіл. Повторити з рештою інгредієнтами.
6. Подавайте на прямокутному блюді, збоку виклавши маринований імбир і хрін-пасту wasabi, в окрему тарілочку налийте соєвий соус.
