Устріці "рокфеллер"
Знадоби
На 4 порції:12 устриць
Кам'яна або морська сіль (бажано)
300-350 г шпинату
15 г плюс 2 ч. Ложки вершкового масла
25 г ріпчастої цибулі, дуже дрібно нарізаного
Щіпка меленого мускатного горіха
Щіпка меленого червоного перцю
Щіпка СОЛІ
1 ст. ложка "Перно" або Іншого аперитиву з анісовім смаком
60 мл жирних вершків
2 ст. ложки сухих хлібніх Крихта
Шматочкі лимона и гілочкі кропу для прикраси
Як готувати
1. Нагрійте духовку до 200С. Розкрійте устриць и вівільніте м'ясо з ніжніх стулок раковин. Відаліть всі шматочкі розкололася раковини.2. Покладіть устриць в ніжніх раковинах на деко з бортиками на кулю СОЛІ, насіпаної кулею в 1 см. Так Раковини будут лежать рівніше. Тримай в холодильнику до тихий пір, поки НЕ прийде годину ставити деко в духовку.
3. Вімійте шпинат. Поставте каструлю на великий вогонь, зваріть в ній шпинат, Трохи прикривши его листя водою. Часто помішуйте. Обсушіть и дрібно нарубаті.
4. У тій же каструлі на Середньому вогні розпустіть 15 г вершкового масла. Покладіть цибулю и Пасеря 3 хвилини. Дода шпинат, мускатний горіх, червоний перець, сіль, * Перно »и вершки. Варіть на великому вогні, помішуючі, поки ОБСЯГИ продуктов НЕ уменішггся и суміш НЕ загусне. Зніміть з вогню. Розтопіть Решт 2 ч. Ложки масла в маленькій каструлі и вісіпте туди Хлібні крихти.
5. Покладіть шпинатним суміш на устриць. Посіпте хлібнімі Крихта. Печіть 10 хвилин. Подавайте прікрашенімі шматочкамі лимона и гілочкамі кропу.
