Закип'ятити 1 л води, покласти яйця і всі спеції. Цукор перепалити з маслом, коли цукор розтане і стане коричнево-червоного кольору, влити 50 мл води, перемішати і додати в каструлю з яйцями. Варити яйця 20 хв. Вийняти яйця, остудити, розім'яти на рушник так, щоб шкаралупа була в дрібних тріщинах. Потім знову покласти в каструлю і варити 20 хв. Дати охолонути у маринаді (їх так можна зберігати кілька днів). при подачі яйця очистити, розрізати на 4 часточки, укласти на тарілку, полити маринадом. (Маринад можна використовувати 2-3 рази, додаючи води і солі).
