Фантазія про Азію
Знадобиться
300 г очішенних тигрових креветок (сирих)
1 невеликий баклажан
1 ч. Л. подрібненого свіжого кореня імбиру
2 зубчики часнику
1 невеликий стручок перцю чилі
1 жовтий болгарський перець (паприка)
100 г стручків молодого зеленого горошку
кілька листів китайського салату (наприклад, пак-чой * або пекінської капусти)
1 лайм (лиметта)
600 мл (1,5 банки) кокосового молока *
сіль
рослинна олія для смаження
Як готувати
Баклажан нарізати кубиками зі стороною близько 1,5 см. Часник дрібно нарубати, чилі розрізати вздовж, очистити від насіння і нарізати тонкими смужками. Паприку нарізати соломкою, стручки горошку розрізати впоперек на 3-4 частини. Салат нарізати великими шматками, лайм розрізати на 4 частини вздовж і потім 1 раз поперек.Баклажан злегка обсмажити в невеликій кількості рослинного масла, відкласти в сторону.
В розпеченому воке або сковороді при постійному помішуванні обсмажити часник, імбир і чілі протягом приблизно 1 хвилини, додати паприку і креветки, помішуючи, смажити, поки креветки не набудуть рожевий колір. Додати баклажани, горошок, влити кокосовоемолоко, рукою вичавити в готовяшееся блюдо лаймовий сік (залишилися шкурки для аромату кинути туди ж, є їх потім не треба, як не їдять, наприклад, лавровий лист). Посолити. Довести до кипіння, додати салат, зменшити вогонь і потримати на плиті еше 1 хвилину. Подавати з тайським запашним рисом (сорт "жасмин").
