Фарширована відбивна зі стручкової квасолею
Знадобиться
- 4 свинячі відбивні (по 200 г кожна),- 1 булочка,
- 1 яйце,
- 2 ст. ложки топленого масла,
- 1 пучок петрушки,
- 1 цибулина,
- 1 ст. ложка рослинного масла,
- сіль,
- перець,
- 2 зубчики часнику,
- 1/2 банки очищених помідорів,
- 1/2 склянки вершків,
- 500 г стручкової квасолі,
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Як готувати
Цибулю обсмажити в олії, хліб розмочити у воді, петрушку порізати. Половину петрушки, хліб, цибуля і яйце змішати, посолити, поперчити.У відбивних зробити кишеньки, закласти фарш і зашити. Обсмажити на топленому маслі. Відбивні викласти на тарілку. У гарячий жир видавити часник, додати порізані помідори, вершки, кип'ятити 10 хвилин. Протерти через сито. Викласти в соус відбивні і розігріти їх.
Квасоля проварити в підсоленій воді 5-7 хвилин, дати стекти, додати масло.
Відбивні нарізати скибочками, додати квасолю, посипати петрушкою.
