Фаршировані перці по вегетаріанськи, з грибами і зеленню
Знадобиться
6 перців середнього розміру (різних кольорів)1/2 ст. рису
2 морквини, потерти на крупній тертці
1 цибуля, порізати дрібно
зелень петрушки і кропу, * можна побільше!
200 гр. грибів, свіжі або морожені (сухі заздалегідь вимочити)
сіль, мелений перець, мелена кінза
Соус
1 томат, крупний
1 стебло салатного селери
2 ч.л. томат пасти
2 зуб. часнику
вода або бульйон
сіль, мелений перець
Як готувати
- Дрібно порізати цибулю, підсмажити на раст.масле до прозорого, до нього додати дрібно порізані гриби. Змолоти трохи перцю і додати дрібку меленої кінзи, обсмажити гриби до напівготовності. До грибів додати потерту крупно моркву і пасіровать до м'якості.- Рис промити і дати повністю стекти воде.Соедініть морквяно грибну суміш з рисом і нарізаною зеленню, добре перемішавши.
- Підготовлені перці очищені від насіння, наповнити щільно начинкою фаршем укласти стоячи в каструлі або казані в якій будемо готувати.
