Перці, фаршировані грибами

Червоні і жовті перці по 2 шт.

Для начинки:

Консервовані помідори у власному соку 450 мл

Оливкова олія 3 ст. ложки

Велика цибулина (дрібно нарізати) 1 шт.

Часник (подрібнити) 2-3 зубчики

Томат-паста 2 ст. ложки

Цукровий пісок 1 ч. Ложка

Сіль і мелений чорний перець

Гриби (нарізати) 50 г

Кедрові горішки 50 г

Нарізана зелень 1 ст. ложка

Маслини без кісточок 50 г

Тертий сир пармезан 50 г

Гілочки зелені і листя салату для прикраси

Перці розрізати вздовж навпіл, запечіть в духовці. Щоб приготувати соус обсмажте на олії цибулю і часник до м'якості, сюди ж покладіть помідори, томат-пасту, цукор, сіль і перець. Тушкуйте 15-20 хв., Упарітся до густого соусу. Обсмажте на олії гриби. Перці зрізом вгору покладіть в вогнетривке блюдо. У мисці змішайте 2/3 томатного соусу, гриби, горіхи, зелень і маслини. Наповніть половинки перчиков сумішшю і посипте сиром. Запікайте в духовці до золотистої скоринки. Прикрасьте перці зеленню і подавайте на листі салату.

Що залишився томатний соус намажте на товсті скибочки хліба, посипте насінням кунжуту, прогрійте в духовці і подавайте з перчиками.

Догори