Квасолевий суп з копченою грудинкою
Знадобиться
100 г квасолі, 100 г копченої грудинки, 1 л м'ясного бульйону, 1 морква, 1 цибулина, шматочок кореня селери або петрушки, 3 картоплини, щіпка майорану, 3 горошини чорного перцю, сіль, зелень петрушки.Квасоля напередодні промити і замочити в холодній кип'яченій воді. Очистити і тонко нарізати моркву і корінь селери.
Додати в бульйон нарізані овочі, квасолю разом з водою, в якій вона була замочена, половину грудинки, розрізаної на чотири шматочки, посолити і поставити варити. Нарізаний соломкою цибулю згасити з рештою грудинкою, нарізаною кубиками. Картоплю нарізати брусочками, додати в суп разом з цибулею і приправами і варити до готовності. Розлити суп в тарілки і посипати нарізаною зеленню.
