Фетуччіне алла боскайола (паста «лісника»)
Знадобиться
(4 порції)
Що потрібно:
Photo 400 г пасти Феттучіні, 100 г грибів, 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого), 60 г вершкового масла, 1-2 ст. л. оливкової олії, 2 зубчики часнику, 1 цибулина, 0,5 склянки білого сухого вина, 100 г телячого фаршу, 60 г пармезану, сіль, перець
Що робити:
Цибулю і часник очистити, подрібнити. Гриби дрібно порізати. У сковороді розтопити 50 г вершкового масла, додати оливкове, обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додати фарш і гриби, обсмажити, помішуючи, все разом ще 5-7 хв. Додати зелений горошок, влити вино і продовжувати готувати, помішуючи, поки майже вся рідина не випарується. Посолити і поперчити за смаком
Пасту відварити до готовності у великій кількості киплячої підсоленої води, відкинути на друшляк. Готову теплу пасту заправити вершковим маслом, перемішати з соусом і подавати, посипавши тертим пармезаном.
