Кулінарні рецепти » Поради » Рецепти з блокнотів Користувачів » Фламандський курячий суп - ватерцой

Фламандський курячий суп - ватерцой

Знадобиться

1 курка (1,5 кг) або таку ж кількість курячих стегенець, 250 г яловичини, 2 цибулини 2 цибулі-порею 1 черешок селери, 1 морква, 1 ч. Ложка солі, 2 сирих жовтки, 100-150 мл вершків (за смаком ), на кінчику ножа білого перцю, трохи лимонного соку (за смаком).

Як готувати

Курку розрізати на 4 частини, разом з потрохами і яловичиною щільно укласти в каструлю, залити 1200 мл води і довести до кипіння. Цибулю, селеру, білі частини цибулі-порею, морква покласти в каструлю з куркою і додати сіль. Поварити під кришкою на дуже маленькому вогні 2 години, після чого вийняти яловичину і курку з бульйону. У курки відокремити м'ясо від кісток, нарізати поперек волокон дрібними шматочками. Бульйон процідити, морква відокремити і порізати, що залишилися коріння добре отожать і викинути. Морква дрібно нарізати і додати в проціджений бульйон. Сирі жовтки збовтати з вершками і перцем і підмішати в гарячий бульйон, покласти туди шматочки курки, приправити лимонним соком за смаком. Відварну яловичину наріжемо тонкими скибочками і подамо на стіл окремо

Дивіться також

Iнші новини

еще

Схожі рецепти

Чихиртма

108 59646

Суп з куркою і овочами

203 73022

Курячий суп по-індійськи

206 73846