Знадобиться
половина курки2 л води
1 морква
1 скибочка кореня селери
1 цибулина
2 ст.л. вершкового масла
2 ст.л. рису
4 ст.л. ядер кедрових горіхів
2 скибочки лимона
сіль, перець мелений за смаком
Як готувати
Курку добре промити і залити холодною водою, довести до кипіння, на слабкому вогні варити приблизно 1 годину. Потім додати нарізані овочі - морква, селера і ріпчасту цибулю. Суп посолити і продовжити варіння. Рис промити, обсушити, покласти в розігріте вершкове масло і при постійному помішуванні обсмажити до прозорості. Потім всипати в суп і варити до готовності. З супу вийняти курку, м'ясо відокремити від кісток, кістки викинути, а м'ясо нарізати скибочками і покласти назад в суп. При подачі в кожну тарілку покласти по одній столовій ложці кедрових горішків, пів-скибочки лимона, залити супом, посипати меленим перцем за смаком.