Фокачо на опарі від карини
Знадобиться
Опара- 100 г борошно
- 60 мл тепла вода
- 1/2 г сухих дріжджів (1/4 ч ложки або трохи менше)
ТЕСТО
- 270 мл вода
- 2 ч л солі
- 350 г борошно
- 1 г (1/2 чл) сухих дріжджів
https://www.cookforwoman.ru/my/viewtopic.php?t=32893start=735
Як готувати
Опара- Розвести дріжджі в теплій воді, додати борошно і ретельно перемішати
- Накрити посуд і поставити опару підходити на 12 годин при кімнатній температурі
Замісити
- Розвести дріжджі в теплій воді, додати борошно
- Добавяля частинами опарузамечіть тісто, додавши в кінці сіль ..
- Ретельно вимісити протягом 20 хвилин
- Змастити рясно маслом 2 противеня (30 cм) ..
- Розділити тісто на 2 часті..і викласти кожну частину на деко ..
- Розрівняти руками тісто у формах (Тісто " рідке" по консистенції нагадує тісто для чабатти)
- Накрити фокаччи і дати підійти протягом 20 хвилин
- Пальтцамі зробити невеликі поглиблення в тесті
- Викласти на фокаччи начинку за бажанням (салямі, помідори, сир, оливки)
- Змастити оливковою олією і випекти в попередньо нагрітій до 225 С духовці протягом 15- 20 хвилин
