Фокачча
Знадобиться
Джерело: Школа гастроному
на кукінг розміщувала IRKU
Що потрібно
1.5 ч.л. сухих дріжджів
175 мл теплої води
250 г пшеничного борошна
150 мл оливкової олії
0.5 ст. л. солі
0.5 ст. л. цукру
75 г сиру пармезан
0.5 ч.л. сушеного базиліка
0.5 ч.л. сушеного чебрецю
0.5 ч.л. сушеної петрушки
що робити
1 Дріжджі розмішати в теплій воді і дати постояти 5 хв, поки вони не розчинятися
Замість звичайної води можна використовувати теплу газовану. Вивільняється вуглекислота не тільки розпушує тісто, а й підтримує бродіння.
2 Додати в миску з дріжджами просіяне борошно, 1 ст.л. оливкової олії, сіль і цукор. Ретельно перемішати. Викласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати, поки воно не стане гладким і еластичним.
3 Тісто розділити на 2 рівні частини, розкачати кожну в круг товщиною 1 см. Форму для пирога діаметром 25 см змастити будь-яким рослинним маслом. Укласти спочатку одну корж, потім зверху - іншу-накрити форму харчовою плівкою. Дати тісту піднятися 1.5 ч.
4 Духовку нагріти до 200 С. За 10 хв до випікання зробити на поверхні тіста глибокі ямочки на рівному відстані один від одного. Змастити поверхню хліба маслом, що залишилося. Посвпать сухими травами і натертим на дрібній тертці сиром. Випікати 25 хв до золотистого кольору.
Я між коржами насипала купу сухої зелені, і взагалі, мені здається, що туди багато чого додати можна, але напевно, тоді це не буде фокаччею
