Знадобиться
500г вареного або смаженого м'яса,0,5 міської булки,
1 склянка молока,
1 стакан протертого вареної картоплі,
100 г вершкового масла,
3 яца,
1 цибулина,
1 склянка сметани,
перець і сіль за смаком,
тертий сир і сухарі для посипання,
зелень.
Як готувати
Форшмак з оселедця ми вже робили, сьогодні освоїмо не менш смачний - з мяса.Оставшееся після обіду варене м'ясо пропустити через м'ясорубку і обсмажити в олії з цибулею. Потім знову провернути через м'ясорубку разом з вимоченої в молоці булкою. Змішати з протертим вареною картоплею. В отриману масу додати перець, сіль, рубану зелень, сметану, змішану з жовтками, перемішати і з'єднати зі збитими білками. Викласти у змащену маслом і посипану сухарями форму, посипати зверху тертим сиром, скропити розтопленим маслом і запекти в духовці. До форшмак можна подати сметану і салат зі свіжих овочів. 
