Французький гарбузовий суп-пюре
Знадобиться
750 г гарбуза1 цибуля-порей
150 г картоплі
2 стол.ложки оливкової олії
1 л овочевого бульйону
1 стол.ложка лимонного соку
100 г густої сметани
Як готувати
Гарбуз і картоплю порізати на кубики. Цибуля - тонкими кільцями. У каструлі розігріти оливкове масло, додати всі овочі і обсмажити коротко, весь час помішуючи (цибуля має стати прозорим).Влити овочевий бульйон, довести до кипіння і варити під кришкою на середньому вогні близько 15 хвилин. Потім поперчити (краще брати кайенский перець) і додати лимонний сік.
Збити все міксером (обережно - плюється), посолити і додати сметану (Creme fraich).
Подавати з теплим багетом або грінками.
