Суп цибульний з грінками
Знадобиться
Цибуля ріпчаста - 4 головки, масло рослинне - 50 г, борошно - 2 ст. ложки, сіль для овочевого відвару: морква, коріння петрушки, селери - по 1 шт., ріпчаста цибуля - 1 шт., вода - 2 літри.Для грінок: хліб пшеничний (черствий) - 4 скибочки, сир (тертий) - 2 ст. ложки, рослинна олія - 2 ст. ложки.
Лук нашаткувати і обсмажити на олії. Коли він розм'якшиться, посипати його борошном, збільшити нагрів і, помішуючи, обсмажити до золотистого кольору. Овочі відварити. Залити цибулю кількома ложками овочевого відвару, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 10 хв. Потім перекласти його в овочевий відвар, посолити і варити ще 10 хв. Скибочки хліба підсмажити але маслі, посипати тертим сиром, витримати ще якийсь час на сковороді, щоб сир розтопився, і разом з рубаною зеленню подавати до столу.
