Хе "з баклажанів
"Склад:- 3 середніх баклажана
- 2 середніх солодких перцю (червоних)
- 3 середніх головки цибулі
- 1 велика морква
- кріп, петрушка (по половині пучка)
- 2 зубки часнику
- 5 ст.л. яблучного (винного або світлого бальзамічного) оцту
- 100-150мл. рафінованого оливкового масла
- 1ст.л. солі
- гострий червоний перець, за смаком
Приготування:
Баклажани нарізати соломкою посолити, перемішати і поставити в холодильник на 8:00 мінімум. За цей час ще пару раз перемішувати. Потім віджати баклажани і обсмажити в рослинній олії.
Морква нашаткувати соломкою, цибулю нарізати півкільцями, перець соломкою, зелень дрібно посікти. Всі овочі додати до баклажанів, заправити оцтом і перемішати. Додати дрібно нарізаний часник, перець, сіль, якщо буде потрібно. Все перемішати і викласти в закриту посуд, залишити настоюватися протягом 12 годин.
