Хінкалі-ну дуже, дуже смачні
Знадобиться
м'ясо (свинина або яловичина можна змішати) - 1 кгцибуля - 5-6 головак
яйце - 1
часник - 4-5 зубчики
сіль, червоний мелений перець, мелені насіння кмину - за смаком
Тісто - 0,5 л холодна вода + 1 яйце + сіль за смаком. Замісити круте тісто. Тісто розкачати і нарізати кружечками.
Як готувати
Фарш - Через м'ясорубку прокрутити м'ясо, цибулю, часник, додати сіль, мелені насіння кмину і перець за смаком, залити 1 склянкою теплої води. Все перемішати і викласти розкатані кружечки. Краю соеденить так, щоб вийшли складки (приблизно 18-20 складок)Готові хінкалі покласти в каструлю з кіпяшей, подсоленой водою, коли вони спливуть варити до готовності. Потім шумівкою викласти на на широке блюдо і зверху посипати чорним меленим перцем
p.s. У фарш за бажанням можна додати зелень (киндза, петрушка). Холодні хінкалі можна обсмажити в топленому маслі.
