Хліб картопляний з розмарином і часником *
Знадобиться
ВСТУПНЕ СЛОВО ...Дівчатка .. цей хліб для любителів розмарину ... Хто його не дуже полюбляє, краще тоді замінити на будь-яку зелень на ваш смак .. Гарантую буде не менш смачно (особливо з кропом) .. т. К. Якщо покласти мало розмарину .. його не буде чути .. загубиться в часниковому ароматі .. а якщо покласти повну дозу, для тих хто спокійно ставиться до нього .. буде " забагато"..
Рецепт розрахований на випічку в хлебопечке .. напишу для " ручний" випічки ..
КАРТОПЛЯНИЙ ХЛІБ з розмарином і часником
- 60 г картопляного пюре
- 170 мл вода
- 2 ч л сіль
- 2 ч л цукру
- 230- 250 г білої пшеничної муки
- 70 г борошна з високим відсотком протеїну
- 1 ч л сухих дріжджів
- 1 неповна ч л свіжого рубаного розмарину (сухого)
- 1 ч л сухого часнику
Як готувати
- Відварити картоплю і розтовкти в пюре, відміряти 60 г
- Розвести дріжджі з цукром в теплій воді. Дати настоятися хвилин 10
- Змішати борошно з часником і розмарином
- Додати в дріжджі картопляне пюре і ретельно розмішати
- Просіяти частинами борошно і замісити еластичне тісто, додавши в кінці сіль ... (місити хвилин 15)
- Сформувати з тіста кулю, викласти у змащену маслом посуд і поставити підходити в тепле місце на 1 годину
- Сформувати буханку, посипати густо борошном. накрити і поставити підходити ще на 1 годину
- Зробити на хлібі надрізи
- Розігріти духовку до 230 С і поставити на дно посуд з гарячою водою
- Випікати хліб на нижньому рівні духовки 10 хвилин при 230 С .. потім зменшити тепературу до 210 - 200 і випікати ще протягом 20- 25 хвилин .. до готовності ..
Заключне слово .... замішують в хлібопічці ...
Пюре брала в порошку .. розвела в 50 мл води до консистенції, схожою на пюре з картоплі .. вийшло якраз приблизно 60 р .. У хлібопічці випікати на режимі basic ... корочку вибрати за смаком ..
Тісто у мене трохи прилипало до рук .. Але я вже писала, що волію не круте тісто ...
У попередньому постінгу як разнапісала про це хліб .. Ніч простояв на столі і навіть не подхсох, незважаючи на те що в ньому немає ні краплі жиру ..
Борошно до звичайної пшеничної додала Strong white .... 14% протеїну .. Можна, думаю, додати борошно з висівками .. вона теж вбирає багато рідини ... Дуже смачно додати пару ложок тертого Parmigiano
