Хліб томатний піца *
Знадобиться
КаринаВСТУПНЕ СЛОВО..Я печу як " наш модератор" тепер ночами, сьогодні вийшло якщо не вночі то пізно увечері ...
Але навіть ніч мене не зупинила що б не відрізати шматочок і не спробувати .. (перший раз робила цей хліб) ...
Смачно ... навіть дуже я сказала б .. Дуже оригінальний смак ... а який запах
Рецепт напишу в " оригіналі" Внизу дам свої доповнення (смачні доповнення) Рецепт розрахований для випічки в хлібопічці .. напишу для " ручного" виконання
ТОМАТНИЙ ХЛІБ " ПИЦЦА"
- 230 - 250 г пшеничного борошна
- 70 г борошна з високим відсотком протеїну (bread flour)
- 100 протертих томатів (типу томатного соку)
- 100 мл води
- 2 ч л цукру
- 2 ч л солі
- 1 ч л сухих дріжджів
- 1 ст л оливкової олії
- 1 ст л оригано
- 1 ст л сухого часнику
МОЇ ДОБАВКИ
- 1 ст л соусу " песто"
- - 1 ст л рубаного оригано. чебрецю, базиліка, петрушки. розмарину, шавлії (замість одного оригано)
- - 3 ст л тертого Parmigiano
Як готувати
- Розвести дріжджі в теплій воді, додати цукор, дати постояти 5 - 10 хвилин
- Додати протерті помідори і все перемішати
- Просіяти частинами борошно, додати часник, зелень і замісити еластичне НЕ круте тісто. додавши в кінці масло і сіль
- Дати підійти протягом 1 години
- Змастити маслом форму (або лист) .. викласти тісто у форму (або сформувати буханець) .. накрити плівкою змащеній маслом і дати піднятися ще на протязі 30 хвилин ..
- Поставити на дно духовки посуд з гарячою водою, і випікати хліб у попередньо нагрітій до 210 С духовці 30- 40 хвилин (до готовності)
Заключне слово ....
Пекла в хлібопічці на режимі french bread ....
Замість оригано або іншої зелені, можна додати " італійську суміш трав".. У следущий раз додам зелений лук..і побільше сиру і різного ... Шматочок сфотографую завтра при денному світлі.
Час випічки дала приблезительно на підставі інших рецептів .. т. к. цей хліб в духовці не пекла
