Хліб з гарбузом
Знадобиться
- 350 г борошна хлібної- 120- 130 мл води
- 175 г пюре з гарбуза
- 7 г сухих дріжджів
- 2, 5 г солоду
- 1 ч л цукор
- 2 ч л сіль
- 2 ст л рослинного масла
- 1- 2 зубки часнику (1 ч л сухого)
- 1-2 маленьких сушених перцю чилі
Як готувати
- Розвести дріжджі в невеликій кількості води, додавши цукор, дати постояти 10- 15 хвилин
- Запекти гарбуз у духовці (мікро) .. і приготувати пюре, остудити
- Розігріти олію на сковороді, викласти часник, порізаний часточками і чилі,
- На невеликому вогні злегка підсмажити часник разом з перцем ... Зняти з вогню, вийняти часник з перцем і остудити масло
- Змішати дріжджі з теплою водою, додати гарбузове пюре, солод і ретельно перемішати ..
- Частинами просіюючи борошно, замісити м'яке, еластичне тісто, додавши в кінці сіль і рослинне масло
- Скачати тісто в кулю викласти в посуд, змащену маслом, накрити плівкою і дати підійти в теплому місці протягом години, поки маса не збільшіть удвічі ..
- Сформувати з тіста хліб, викласти на посипаний борошном деко, посипати зверху борошном і поставити підходити ще протягом 30- 40 хвилин
- Разгреть духовку до 230 С .. Поставити на низ духовки посуд з холодною водою.
- Зробити на хлібі невеликий надріз і випікати перші 5- 7 хвилин при температурі 230 С, потім зменшити температуру до 210 С і випікати ще протягом 25- 30 хвилин
ЗАКЛЮЧНЕ СЛОВО
Колличество борошна води залежить від сорту гарбуза .. є трохи" водянисті" є більш "м'ясисті".. Так само залежить від типу борошна .. Тому й дала колличество рідини приблизно ..
У будь-якому випадку тісто має вийти м'яким .. не крутим .. еластичним, але в теж час не липким .. (мені довелося додати воду в процесі замісу .. тісто було занадто щільне)
Гарбуз я не запікала, а просто порізала на кубики і поставив у мікро на потужність 1200 Вт на 5 хвилин, не додаючи воду ..
У масло при нагріванні можна додати так само розмарин .. шавлія .. тімяьн .. оригано .. будь ароматичні трави за смаком ..
Я додала в тісто трохи - трохи часнику в порошке..і трохи кайенского перцю .. Але це мої особисті доповнення ..
Тісто замішувала в хлібопічці, там же воно і підходило ..
Хліб вийшов чудового жовтуватого кольору .. На фотографії вийшов блідим т .до .я все- таки поміняла лампочку, але знову " неправильну" .. Тепер у мене якесь все зелене виходить .. Завтра піду нову купувати
