Холодець зі свинини з індичкою
Знадобиться
На 4-х літрову каструлю:2 свинячі ніжки з копитцями (у мене вже були розрізані вздовж)
2 гомілки індички
3-4 зубчики часнику
2-3 лаврових листки
Перець горошком
Сіль
Як готувати
Гарненько промити свинячі і індичі ноги, скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб все м'ясо було покрито.Довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь до самого маленького, щоб ледве-ледве булькало.
Варити 5 годин, періодично знімаючи піну. За півгодини до готовності кинути жменю перцю горошком, за 10 хвилин до готовності - лаврові листочки.
Дістати м'ясо з бульйону. Бульйон процідити, м'ясо розібрати: кістки і хрящі викинути, решта дрібно порізати (я просто порвала м'ясо на волокна).
Зубчики часнику дрібно-дрібно порізати.
Підготувати посуд для холодцю (у мене були квадратні пластикові судочки з кришками).
На дно покласти м'ясо, посипати порезаний часником, залити бульйоном.
Остудити, закрити кришками і переставити в холодильник. Через 5 годин вже можна їсти.
Застигає відмінно!
