Мова свинячий заливний
Знадобиться
3 середніх свинячих мови, 1 середня морква, 1 невелика цибулина, 2большіх зубчики часнику, 1 пакетик желатину для холодцю, сіль, зелень сушена.Як готувати
1. Мови залити водою-приблизно 1,5 літра (в процесі варіння вода трохи випарується до 1,2-1,3-це якраз потрібну кількість для одного пакетика желатину), довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь і томити як холодець, щоб рідина не википіла.2. Через годину в бульйон додати цілу моркву і цілу цибулину (можна в лушпинні) і томити ще годину (якщо мови ще не зваряться-продовжити варіння).
3. Відварені мови залити холодною водою і дати трохи постояти, потім почистити.
4. Очищені язики покласти назад в бульйон, додати желатин (його не треба попередньо замочувати), сіль, часник. Довести до кипіння, вимкнути вогонь. Трохи остудити.
5. Мови порізати соломкою, викласти у форми (можна порізати відварену моркву), посипати зеленню і залити процідженим бульйоном.
6. Коли бульйон охолоне, прибрати лоточки в холодильник для застигання (у мене заливне застигало приблизно 4 години).
7. Ну а тепер ... можна розлити по стопочку охолоджену горілочку і насолодитися смаком холодцю ....
