Мови свинячі заливні
Знадобиться
3-4 шт свинячих мов2 шт ріпчастої цибулі
2-3 зубчики часнику
чорний мелений перець горошком, сіль - за смаком
Як готувати
1. Мови вимочити у воді 2-3 год. Залити окропом на 2-3 см вище за м'ясо і поставити на сильний вогонь. Зняти шумівкою піну і зробити дуже повільний вогонь. Покласти в бульйон цибулю, лавровий лист, перець, сіль. Варити 2.5 - 3 ч. Вийняти мови і обдати холодною кип'яченою водою, щоб вони легше чистилися.2. Бульйон зцідити, заправити товченим часником. Мова розрізати впоперек на скибочки і залити бульйоном. Прикрасити страву зеленню, зеленим горошком, часточками звареного круто яйця. Подавати з хріном, гірчицею, аджикою.
