Холодна курка з соусом з волоських горіхів
Знадобиться
Для приготування однієї курки вагою 2 кг.2 ст.ложки слів.масла
півсклянки рубленого ріпчастої цибулі
4 шматки білого хліба, замоченого в склянці кур.бульона.
2 склянки очищених і розмелених волоських горіхів
1 ч .ложка солі і 1/8 ч.ложки червоного перцю.
Як готувати
Цибулю обсмажити до золотистого, пропустити через м'ясорубку. Потім пропустити через м'ясорубку розмочений хліб і, розмішуючи, додати волоський горіх, сіль, перець і цибулю. Соус повинен бути консистенції майонезу. Якщо дуже густий підлити бульйону. М'ясо відвареної курки очистити від кісток і нарізати тонкими скибочками. Укласти на блюдо і полити соусом. Подавати в холодному вигляді.У сучасних умовах, замість м'ясорубку можна використовувати процесор
