Холодний суп-пюри з цвітної капусти від irchen
Як готувати
Відварити капусту в підсоленій води і зробити пюре.Вотдельних каструльці розчинити пару ложок вершкового масла иои маргарину, додати знежирене молоко (250 мл) і, постійно помішуючи, ввести трохи борошна. Змішати молоко з капустяним пюре, поперчити, додати мускатний горіх і довести до кипіння. Остудити і є холодним з посіченою зеленню (добре додати цибулю-резанец (chives), кріп) і лимонним соком).
Варіант: перш ніж додавати молоко в масло, обсмажити в олії дрібно порізану цибулю (можна зелений)
Напевно, можна і гарячим є
