Цукіні в клярі
Знадобиться
Цукіні- 1 яйце
- Борошно
- Пиво
- Сіль і перець за смаком
- Свіжа м'ята Цукіні
У миску насипати 1 ст. ложку борошна, додати півпляшки пива, збити. Окремо збити 1 яєчний білок з дрібкою солі, потім додати в основну масу і збити до отримання однорідної щільної маси.
Цукіні
Молоді цукіні розрізати уздовж, вмочити цілком в тесті, потім викласти в киплячу олію і прожарити з усіх боків. Після смаження вийняти і покласти овочі на папір, щоб дати стекти зайвому маслу. Через кілька хвилин викласти цукіні на блюдо, посипати зверху порізаною перчиком чилі і свіжою м'ятою.
Масло
Скропити оцтом з білого вина.
Секрет: перчик чилі втратить пекучість, якщо його очистити від зерен і промити.
.............................
