Курча в гірчично-кроповому соусі
Знадобиться
2 ст.л. гірчиці1 ст.л. рослинного масла
2 ст.л. борошна
0,5 ч.л. солі
1 черешок селери
1 гілочка розмарину
курча (бл. 1,2 кг)
1 цибулина
0,5 ст. білого сухого вина
1 пучок кропу
Як готувати
Змішати 1 ст.л. гірчиці з 1 ст.л. рослинного масла. Всипати борошно з сіллю, перемішати.Селера і розмарин вимити, обтрусити. Духовку нагріти до 200С. Курчати вимити, ретельно обсушити. Покласти всередину селеру і розмарин. Ніжки зв'язати мотузкою і обмазати всю тушку гірчичною сумішшю. Поставити курчати в духовку на 30 хвилин.
Вийняти форму з курчам, злити жир і зберегти. Повернути його ще на 15 хвилин у духовку.
Лук очистити, подрібнити. Розігріти 2 ст.л. збереженого жиру, обсмажити в ньому лук 2 хвилини. Влити вино, готувати ще 2 хвилини. Додати решту гірчицю. Приправити до смаку. Готувати на середньому вогні, поки не випарується половина соусу, приблизно 5 хвилин.
Кріп вимити, обсушити і дрібно порізати. Зняти соус з вогню, додати кріп, перемішати і полити готового курчати.
