Курчата в мигдалі з томатним соусом
Як готувати
Час приготування 50 хв.
На 4 порції:
1 кг картоплі, соняшникова олія для смаження
2 ст.л. чебрецю, сіль
400 г філе грудки індички або курчати
перець
1 яйце
1 лимон
2 ст.л. борошна
75 г рубленого мигдалю
2 зубчики часнику
3 ст.л. протертих помідорів або кетчупу
50 мл оливкової олії
3 ст.л. вишневого лікеру
перець
Нагріти духовку до 175 С. Картопля ретельно помити, розрізати навпіл, зріз змастити соняшниковою олією і посипати чебрецем і сіллю. Покласти на змащене деко зрізом вниз і запікати 40-45 хв.
У той час, поки картопля повільно запікається, охолодити філе під струменем холодної води і ретельно обсушити. М'ясо птиці рівномірно натерти сіллю і перцем. Збити яйце. Вичавити сік з лимона.
Добре збите яйце, лимонний сік, борошно і мигдаль змішати. Вмочити в суміш філе і потім, протягом приблизно 8 хв обсмажувати на маленькому вогні на олії.
Для соусу почистити часник, розчавити його або дуже дрібно нарубати. Перемішати з протертими помідорами або томатним кетчупом, оливковою олією, кайенским перцем, вишневим лікером, посолити за смаком.
Курчат в мигдалі прикрасити запеченим в духовці картоплею, подавати з холодним томатним соусом. Як гарнір добре підходить зелений салат, заправлений оцтом і олією.
