Чанахи

Баранину нарізати на шматки і посипати сіллю, картопля групно нарізаний і кружечками ріпчасту цибулю. Надрізати цільні баклажани і закласти в них курдючное сало з сіллю і меленим чорним перцем (можна також додати й дрібно порезаной зелені)

У гліненую посуд покласти м'ясо, потім картоплю, зверху укласти баклажани а на-них цибулю, цільні помідори, посипати все зеленню, додати стрючкового перцю і солі. Залив все це помідоровим соком поставити в духовку і довести до готовності.

подовать в тойже посуді перед подачею в горщик додати часничку, зелень киндзи і товчені семяна киндзи.

Баранини 500 м, картопля 500 м, баклажан 5-6 штук, цибуля ріпчаста 4-5 головок, помідорового соку 1-2 склянки ну все решти зелень сіль часник за смаком.

2)

У гліненую Обливаний посуд (горщик) покласти нарізану баранінупосоліть, потім баклажани з курьдючним жиром, зеленню, сіллю і чорним перцем, очищений і нарізаний кружечками ріпчасту цибулю, влити склянку води і поставить в духову шкаф.Доведя страву до напівготовності додати крупно нарізаний картопля, цільні помідори і, зробивши по середині поглиблення, всипати рис і знову поставити в духову шафу, що б довести до готовності подовать в тому ж посуді посипавши свіжою зеленню, часничком, насінням киндзи. Та від себе скажу що все що готується в горщиках або гліненой посуді накриваеться кришкою.

Жирної баранини 500 м, баклажан 4-5 шт., Картоплі 3 шт., Цибуля 2-3 головки, помідорів 4-5 шт, рису 1/2 3/4 стакна, ну і все остольное за смаком))))! !!

3) !!!

жирна баранина - 500г;

картопля - 5 шт .;

помідора - 7 шт .;

баклажани - 5 шт. середнього розміру;

перець чорний - 8-10 горошин;

цибуля ріпчаста - 5 цибулин;

червоний мелений перець - 1/2 ч.л .;

кінза, базилік - за смаком;

томатний сік - 1 стакан;

масло рослинне - 2 ст.л.

Баклажани надрізати уздовж до середини, посолити, поперчити, начинити пряної рубаною зеленню. Баранину нарізати невеликими шматочками, картоплю і цибулю - часточками, баклажани і помідори залишити цілими. Закласти в горщик або каструлю м'ясо, потім шар картоплі та цибулі і зверху укласти цілі помідори і баклажани. Ряди перемежати прянощами і сіллю. Додати масло, залити томатним соком або окропом, щільно закрити кришкою і тушкувати в духовці до готовності.