Чанахи (варіант 1)
Знадобиться
500 г жирної бараніни- 5-6 картофелін- 2-3 баклажана- 1 столова ложка топленого масла-1 цибулина- 1 стакан томатного сока- 4 помідора- мелений чорний перець, стручковий перець, зелень і сіль - за смаком.Як готувати
Жирну баранину нарізати на порційні шматки і посипати сіллю. Крупно нарізати очищену картоплю і кружками - ріпчаста цибуля. Цілі баклажани надрізати, покласти в них топлене масло з сіллю, меленим чорним перцем (при бажанні можна додати дрібно нарізану зелень).У глиняну Обливаний посуд (горщик) покласти підготовлені шматки м'яса, потім картопля, зверху укласти баклажани, а на них - лук і цілі помідори, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки, додати трохи стручкового перцю і солі.
Залити все це томатним соком, поставити в духову шафу і тушкувати (не перемішуючи) до готовності. Подати на стіл в тому ж посуді.
