Черничная панна-кота
Як готувати
6 порцій по 335 ккал
300 г чорниці (можна замороженої)
80 г цукрової пудри
250 г вершків
250 г молока
75 г цукру
Сіль
Стручок ванілі
7 листочків желатину
Вершки і свіжа чорниця для сервірування
Чорницю з цукровою пудрою довести до кипіння, спюріровать, остудити.
Сливки, молоко, цукор, сіль, м'якоть ванілі і сам стручок довести до кипіння.
Желатин замочити в невеликій кількості холодної води, віджати, розчинити в гарячій молочної суміші.
Від чорничного пюре взяти 200 г, вмішати їх в молочну суміш, залишок чорничного пюре прибрати до подачі в холод.
Молочно-чорничну суміш остудити до кімнатної температури (або початку загустіння), періодично помішуючи, розлити по креманках / формочках, прибрати в холод мінімум на 4 години.
Подавати з чорничним пюре і збитими вершками, прикрасити свіжою чорницею.
