Чізкейк з чилійськими фруктами
Знадобиться
На 8 порцій:Для тіста:
175 г борошна, просіяного
75 г вершкового масла, порізаного на шматочки
20 г цукрової пудри, просіяного
1/2 ч л ванільною пасти або ванільного екстракту
Для начинки:
500 г сиру Рікотта
50 г цукрової пудри, просіяного
3 яйця, збити
цедра і сік 1 лимона
3 ст л крохмалю
щіпка солі
Для прикраси:
200 г червоного винограду без кісточок
125 г чорниці
2 ківі, очищених і порізаних
1 червоне яблуко, очищене від шкірки і серцевини і порізане шматочками
Як готувати
1. Розігріти духовку до 200 гр С.2. Прокласти папером для випічки або пергаментом роз'ємну круглу форму діаметром 20 см.
3. Для тіста, змішати всі інгредієнти в кухонному комбайні і збити, поки суміш не буде нагадувати хлібні крихти. Додати 2-3 ст л крижаної води і знову збити, поки не вийде однорідне гладке тісто.
4. Загорнути тісто в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.
5. Розкачати на поверхні, посипаною борошном, поки його не буде достатньо, щоб покрити дно і стінки форми. Укласти його у форму, підрізати надлишки тіста і накрити пергаментом. Зверху насипати сухий горох або рис і запікати в розігрітій духовці 15 хв. Потім прибрати сухий горох і папір, вербуть в духовку на 10 хв, Потім дістати з духовки і зменшити температуру до 160 гр С.
6. Тим часом приготувати начинку. Змішати всі інгредієнти в кухонному комбайні, збивати 30 сек до однорідності. Перелити в підготовлену форму з тістом і запікати в розігрітій духовці 45 хв, або поки начинка не запечеться в середині (вона повинна бути трохи готової).
7. Дістати чізкейк з духовки і дати охолонути перед тим, як діставати з форми. Охолодити протягом години.
8. Прикрасити чізкейк фруктами і подавати.
