Човлент (м'ясо в горщику з квасолею і перловкою)
Знадобиться
Інгредієнти для "Човлент"М'ясо (у мене була яловичина) - 400 г
Квасоля - 100 г
Перловка - 50 г
Цибуля ріпчаста (невелика цибулина) - 1 шт
Морква середня - 1/2 шт
Паприка солодка в порошку - 1 ст. л.
Томат-паста - 1 ст. л.
Бульйон - 2 скл.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Часник - 1 зуб.
Зелень петрушки
Рецепт "Човлент"
Човлент інгредієнти Квасоля промити, залити водою і залишити на 5-6 годин (я залишала на ніч), а потім відварити в тій же воді до м'якості.
Човлент Перловку залити окропом і зварити до напівготовності (у мене пішло десь 15 хвилин).
фото човлент Цибулю нарізати кубиками, моркву - соломкою.
Овочі спасерувати з додаванням паприки і томатної пасти (ось тут я так захопилася процесом, що забула зробити фотку)
Човлент М'ясо М'ясо нарізати невеликими шматочками і обсмажити на салі або олії до готовності, гарненько поперчити і посолити.
Як я вже писала, я брала для цього рецепта яловичину. Підійде і свинина, буде цікаво і з бараниною, але найсмачніше човлент виходить з копченого окосту або копченої грудинки, тільки масу копченостей треба зменшити в 1,5-2 рази, тобто на порцію приблизно 100-130г
Човлент Квасоля Всі компоненти готові, починаємо складати в горщики:
- перловка;
Човлент Перловка - квасоля;
Човлент Цибуля ріпчаста - м'ясо;
Човлент Морква середня - пасеровані овочі.
Човлент Паприка солодка в порошку Заливаємо бульйоном і заправляємо спеціями за смаком. В якості бульйону можна використовувати відвар від квасолі або перловки, можна залити просто водою з бульйонних кубиків.
Я, звичайно ж, з рідиною поскупилася - залила по 1/2 ст на горщик, треба б більше - приблизно по 1 ст - щоб рідина трохи покривала верхній шар.
Заключний етап - дрібно нарізану чесночек (по 1/2 зубчики на горщик) і зелень петрушки (щедро)!
Човлент Томат-паста Відправляємо горщики в розігріту духовку (180-200 градусів) на 10-15 хвилин.
Човлент Бульйон Готовий човлент подають у горщику.
Човлент Сіль за смаком А це я виклала човлент на тарілку, що
