Печериці, замариновані з запеченої паприкою

2. Нагріти духовку до 250 градусів

3. Паприку укласти (цілком) на решеточку і запекти, постійно повертаючи, поки вся шкурка НЕ почорніє і не покриється пухирями

4. Витягнути решеточку з паприкою з духовки і накрити мокрим рушником, дати охолонути до такої температури, щоб можна було тримати в руках

5. подост паприку очистити від ніжки, насіння і шкуркі.Чістіть над глибокою посудом, щоб в неї стікав сік, який нам знадобиться

6. Очищену паприку порізати маленькими кубиками

7. Змішати нарізану паприку з подрібненою зеленню

8. У печериць підрізати ніжку так, щоб вона була врівень з капелюшком

9. Розігріти оливкове масло на сковорідці

10. Обсмажити печериці по дві хвилини з кожного боку, до золотистої скоринки. Смажити не всі разом, скопом, а так, щоб кожен лежав на сковорідці

11. Коли всі шампіньончікі будуть обсмажені, покласти їх вже всі разом в сковорідку

12. До печерицям додати дрібно порубаний часник, сіль, мелений чорний перець, перемішати і відразу прибрати сковорідку з вогню

13. Маринад:

14. Сік, виловлений при чищенні паприки процідити через ситечко або марлю

15. Змішати сік паприки зі столовою ложкою бальзамічного оцту, лимонним соком і 3-ма столовими ложками оливкової олії

16. Посолити і поперчити за смаком (з урахуванням того, що печериці вже теж присолити і посипані перцем)

17. У глибокий посуд перекласти шампіньйони з часником

18. Додати до печериць нарізану запечена паприку із зеленню, перемішати

19. Залити печериці з паприкою маринадом, накрити тарілкою і залишити при кімнатній температурі мінімум на ніч.

20. У холодильник не прибирати, інакше оливкова олія застигне і загусне

21. Перед подачею ще раз перемішати

22. Смачного!