Шарлотка з печива чернично-журавлинна
Знадобиться
ШАРЛОТКА з печінки250 г печива (як тут говоритися типу Ювілейного)
0,5 л чорничного йогурту
200 мл жирних вершків
3 ст.л. желатину
200 мл води
(Цукор за смаком, якщо не вистачає солодощі йогурту на ваш смак)
1 ч.л. ванільного цукру
близько 2/3 журавлинного соку
збиті вершки і ягоди / фрукти для прикраси
Як готувати
Спершу готуємо форму. Краще взяти миску або яку-небудь сферичну форму об'ємом в 1,5-1,7 л. Покриваємо її тонкою харчовою плівкою.Замочуємо в кип'яченій воді желатин. Печиво тримаємо в журавлинному соку до тих пір, поки воно зможе бути достатньо пластичним, але не розвалитися. Вистилаємо їм дно і стінки форми.
Збиваємо вершки, додаємо туди ванільний цукор. Желатин розпускаємо і додаємо в йогурт, якщо наслідки, то додаємо цукор за смаком. Як тільки суміш почне застигати, то акуратно вмішати збиті вершки, перемішуючи ложкою зверху вниз.
Суфле викласти на шар печива в миску, а зверху знову укласти печива, вимочені в соку.
І як завжди в холодильник. Мінімум на 3 години, краще до наступного дня. Перед подачею миску перевернути на блюдо і зняти плівку. Шарлотку прикрасити збитими вершками і розмороженими (свіжими, консервованими) ягодами або фруктами.
Йогурт брати саме чорничний, сік - журавлинний, можна з цукром. Дуже смачне поєднання. Але можна підібрати ще щось, на ваш смак.
