Шніцель з індички в кисло-солодкому соусі
Знадобиться
4 шніцеля з індички (по 150г)Сіль, білий перець
1 яйце
50 г кокосової стружки
50 г соняшникової олії
Соус:
1 стручок червоного перцю чилі
1 малий. Червоний солодкий перець
1 цибулина
2 зубчики часнику
50 г цибулі-порею
2 скибочки ананаса
1ст.л под. масла
125 мл. ананасового соку
5ст. л білого винного оцту
3ст. л цукру
5ст. л томатного кетчупу
1ст. л картоф. крохмалю
Сіль, перець
Як готувати
Шніцелі обтерти насухо, посолити, поперчити, вмочити в збите яйце, а потім обваляти в кокосовій стружці. На маслі розігрітому обсмажити по 4 хв. з кожного боку.Соус: цибулю і часник дрібно порубати, Чилі звільнити від насіння і нарізати дрібними кубиками, солодкий перець тонкою соломкою, порей-тонкими кільцями. Ананас невеликими шматочками. Розігріти масло всипати цибулю, часник і перець Чилі і трохи потім. Влити 125 мл води, додати сік, оцет, цукор і кетчуп. Все закип'ятити, покласти солодкий перець, порей і ананас і варити на слабкому вогні близько 3мінути. Крохмаль розвести в невеликій кількості хол. води, ввести в соус і довести до кипіння. Соус посолити і поперчити.
До шніцелю і соусу подати таїландський рис.
Я замінила ананас на манго, вийшло дуже смачно. Взагалі цей соус практично і є соус - чатні. Можна зберігати в баночці в холодильнику. У мене він залишився і чудово підійшов і до інших страв. Сік теж був манговий замість ананасового.
А індичку мені здається, легко можна міняти і на курку і навіть на рибу. Кокосові стружки в мене яскраво - жовтого кольору, тому такі веселі шніцелі вийшли.
