Шоколадно-сирною торт - "триколор"
Знадобиться
Денце торта25 шоколадного м'якого печива
80 гр. розтопленого сл. масла або маргарину
Начинка
14 гр. желатину
1/4 ст. молока
1 склянка вершків (38%)
1 склянка цукру
ваніль
500 гр.хорошего сиру (дуже добре підходить сир-симфонія) кімнатної температури
150 гр. розтопленого білого шоколаду
100 гр.молочного шоколаду
100 гр гіркого шоколаду
500 мл.слівок (38%)
Рознімний протівень24 см. У діаметрі.
Як готувати
У процесорі перетворюємо печива в дрібну крихту і змішуємо з розтопленим молоком.Деко застилає папером-дно і бортікі.Очень добре, коли є спеціальний пластик для бортиків.
Отриманою сумішшю печива з маслом викладаємо дно форми і притискаємо.
Желатин розводимо в молоці і залишаємо на 5 хвилин для набухання.
Вершки в невеликій каструльці підігріваємо з цукром і ванілью.Перекладиваем набряклий желатин і на малесенькій температурі варимо, весь час помішуючи до повного розчинення желатину і цукру.
Знімаємо з вогню і остужіваем.
Сир або сир добре розмішуємо або збиваємо і додаємо суміш вершків-желатіна.Снова вимішуємо.
Ділимо на 3 частини-в 3 миски.
Розтоплюємо на водяній бані кожен щоколад окремо.
У першу частину сиру замішуємо молочний шоколад.
Потім змішуємо другу частину сиру з білим шоколадом.
І, нарешті, змішуємо залишилася третю частину сиру з розтопленим чорним шоколадом.
Збиваємо вершки і додаємо в кожну миску по 1/3 частини.
На базисний шар з печения викладаючи по черзі масу з кожної міскі.Очень добре разравніваем.Каждий шар можна помістити в холодильник або морозилку на 20-30 хвилин, щоб краще лягав следущий.
Останній шар-постаратися, щоб все було гладенько.Больше НЕ передбачається прикрас.
Готовий торт повинен бути в холодильнику не менше 8 годин.
Потім вийняти з форми, зняти бічну папірець (або пластик).
Тортик можна прикрашати.
