Шоколадно-яблучний торт з шоколадно-сметанним кремом

Дуже смачний, крем-як шоколадне масло, коржі смачні і м'які, за рахунок яблучного соусу. Смаку яблук вообше немає в торті. Торт шоколадний. Рекомендую робити його за 24 години до подачі.

Я робила все по рецепту, тільки зменшила на 30% цукор.

У крем ііспользовала 100 гр гіркого шоколаду, і 200 гр сметани, 120 гр сах, пудри, 120 гр слив. масла, ну і все інше за рецептом. Мені треба було чyть більше крему (прошарувати 3 коржі). Крем зробила саме за технологією, описаної в рецепті. Шикарний крем !!!

Розрізала корж (після остиванія- 4:00), на 3 коржа.Соди використала 1 ч. Ложку.

Корж:

frac12- (125 мл) рослинного масла

1 чашка (250 мл) + 3/4 чашки (175 мл) цукру

1 ч.л. (5 мл) ванільного екстракту

3 великих яйця (розділити на білки і жовтки)

2 frac14- чашки (550 мл) борошна

frac12- чашки (125 мл) порошку какао

1 frac12- ч.л. (7 мл) соди

1 ч.л. солі

1 1/3 чашки (325 мл) яблучного соусу, несолодкого

Шоколадно-сметанний крем:

frac12- чашки (125 мл) вершкового масла

60 г вершкового шоколаду

1/3 чашки (75 мл) какао

2 ч.л. ванільного екстракту

1 чашка (250 мл) сахарою пудри

2/3 чашки (150 мл) сметани

Нагріти духовку до 180 градусів.

Викласти папером для випічки форму діаметром 23 см

Збити разом рослинне масло, 1 чашку цукру, ванільний екстракт і яєчні жовтки.

В іншій мисці збити білки до піків, потім поступово додати 3/4 чашки цукру і продовжувати збивати до устройчівих піків.

Змішати разом борошно, соду, какао і сіль. Додавати це до олійно-желтковой суміші поочереёдно з яблучним соусом. Починати і закінчувати мучой сумішшю.

Потім додати в кілька етапів збиті білки, обережно перемішуючи тісто.

Випікати в духовці 50 хвилин. (За рецептом треба випікати 35 хвилин, але цього недостатньо, пиріг за цей час не встигає пропектися)

Приготувати крем:

Розтопити масло і шоколад в мікрохвильовці, перемішати віночком до однорідної маси. Додати какао і ванільний екстракт. Збиваючи міксером, додати цукрову пудру, потім сметану. Все добре збити.

Розрізати корж на дві частини, промазати коржі кремом.