Щі з квашеної капусти
Знадобиться
капуста квашена 800 гм'ясо 400 г
кістки яловичі 200 г
морква 2 шт.
корінь петрушки 3-4 шт.
цибуля ріпчаста 2-3 головки
томат-пюре 3-4 ст. ложки
борошно пшеничне 3 ст. ложки
масло вершкове 100 г
сметана 100 г
Як готувати
У каструлю з 2 літрами води покласти м'ясо і кістки і зварити бульйон. Борошно просмажити на сковороді до золотистого кольору (без масла) .Капусту, дрібно нарізані петрушку і моркву, злегка підсмажену цибулю, томат-пюре і борошно гасити з маслом в каструльці близько 40 хвилин, потім перекласти в каструлю з м'ясом і бульйоном і прокип'ятити.За смаком можна додати розтертий часник.
Сметана і дрібно нарізану зелень петрушки і кропу подається на стіл окремо.
Щі будуть ще смачніше на другу добу.
весь список
