Кропові мариновані огірки
Знадобиться
На 2 банки місткістю 500 мл:20 г свіжого кропу, розібраного на гілочки
450 г маленьких огірків
4 цибулини шалот
570 мл якісного білого винного оцту
1 ч л насіння коріандру
1 ч л Горошків чорного перцю
25 г морської солі
Також вам знадобиться простерлізованная банку місткістю 500 мл
Як готувати
Ніщо не зрівняється з домашніми кисло-солодкими огірками.1. Почати потрібно попереднім ввечері. Порізати огірки навпіл уздовж, потім порізати кожну частину знову навпіл уздовж, потім на 2.5 см шматки. Після цього очистити і порізати шалот навпіл, а потім на три частини.
2. Потім покласти огірки і цибуля шарами в неметалічний друшляк, пересипати їх сіллю, щоб все було сильно вкрите сіллю. Потім покласти зверху тарілку, притиснути чимось важким і залишити на ніч, щоб сіль витягнула з них надлишок рідини. Поставити під друшляк тарілку, щоб на неї стікала вода.
3. На наступний день промити овочі під холодною водою, обсушити сухим рушником, розкласти їх на рушник на годину, щоб все ретельно висохло. Після цього укласти всі в простерилізовані сухі банки.
4. Покласти оцет і спеції в катсрюлю з кропом, довести до кипіння і кип'ятити близько 30 секунд, потім полити оцтом овочі, щоб він повністю їх покривал. Понаклоняться банку, щоб там не залишилося повітря і щільно утрамбувати овочі. Запечатати щільно банки і підписати, коли вони охолонуть. Зберігати в прохолодному, сухому, темному місці, де вони будуть настоюватися 3 місяці.
