Маринований чорнослив у коньяку
Знадобиться
На 1 банку місткістю 350 мл:900 г чорносливу без кісточок
6 гвоздик
2 маціс
6 шт запашного горошку
5 ст л арманьяка
1 ст л чаю Lapsang Souchong
570 мл якісного червоного винного оцту
225 г коричневого цукру
Також вам знадобиться простерлізованная банку місткістю 350 мл (см нижче)
Як готувати
Баночку цього чорносливу дуже добре мати вдома до холодного м'яса або паштетів, також він підійде до запеченої різдвяної качці.1. Почати треба попереднім ввечері. Відміряти 1.2 л окропу в мірній глечику, додати чай і залишити на 3 хвилини, щоб він настоявся. Тим часом покласти чорнослив у велику неметалеву миску. Злити чай і дати йому повністю охолонути, перед тим, як залити їм чорнослив. Накрити миску кухонним рушником і залишити на ніч.
2. На наступний день покласти в каструлю укусус, цукор і спеції, довести до кипіння, кип'ятити 15 хв. Тим часом злити чай і укласти чорнослив в гарячі стерилізовані банки, наповнюючи їх якомога повніше. Потім залити чорнослив рідиною з каструлі, щоб він був повністю покритий маринадом. Наприкінці налити в кожну банку по ложці арманьяка, потім відразу ж накрити кружечком воскової папери і щільно запечатати кришкою.
Коли банки охолонуть, підписати їх і зберігати в прохолодному, сухому, темному місці як мінімум 3 місяці - чим довше чорнослив зберігається, тим смачніше він стає.
На замітку
Щоб простерилізувати банки, потрібно промити банки і кришки в теплій мильнойводе, добре промити (У теплій воді), потім добре обсушити чистим рушником і поставити на деко. Поставити ВГО в духовку, розігріту до 180 гр С як мінімум на 5 хвилин. Розливати вміст поки банки ще гарячі.
Спробуйте
