Домашній яблучний оцет
Знадобиться
яблукаЯк готувати
Взяти яблука (можна використовувати перестиглі плоди), гарненько вимити, дрібно нарізати, покласти в емальовану каструлю з широким дном і залити гарячою водою (60 * 70 ° С). Вода повинна бути вище рівня яблук на 3 * 4 см.Додати цукор з розрахунку 50 г цукру на 1 кг солодких яблук і 100 г * на 1 кг кислих.
Посуд на два тижні поставити в тепле місце (але не на сонці), часто помішувати її вміст, щоб не утворилася кірка.
Через два тижні рідину процідити через марлю, складену в 2 * 3 шари, і перелити у великі банки для бродіння ще на два тижні.
Краще не доливати банки до верху на 5 * 7 см. Готовий оцет перелити, не збовтуючи, в пляшки, знову не доливаючи до самого краю. Осад процідити через щільну тканину.
