Мусака з м'яса і кабачків
Знадобиться
кабачки - 750г- фарш телячий (яловичий, свинячий, баранячий) - 500г- рослинне масло - 100мл- ріпчаста цибуля - 100г- помідори - 350г- борошно - 50г- молоко - 200мл- яйця - 2шт- сир - 40г- чорний і червоний мелений перець, петрушка, сільЯк готувати
Кабачки очистити від шкірки, вимити й нарізати кружечками, підсушити і підсмажити до напівготовності.Окремо згасити до м'якості дрібно нарізану цибулю, до нього додати червоний перець, м'ясний фарш, частина помідорів, очищених і дрібно нарізаних. Суміш посолити, залити невеликою кількістю води або бульйону і варити на слабкому вогні. Зняти з вогню і заправити чорним перцем і подрібненою петрушкою.
У деко покласти шар нарізаних тонкими скибочками помідорів, на них рівним шаром просмажене м'ясо, на нього - кабачки. Зверху покрити тонкими шматочками помідорів (для краси) і поставити це все пектися до рум'янцю. Коли буде готово, полити рівномірно соусом з пассерованной борошна, розмішати з молоком і яйцями, зверху настругати сиру і запекти ще раз до рум'янцю.
