П'яний курча з персиками

2 курячих грудки,

0,5 ч.л. солі,

0,25 ч.л. меленого чорного перцю,

2 ст.л. вершкового масла,

1 велика цибулина, нарізана кубиками,

1 ч.л. меленої паприки,

1 пучок дрібно посіченою зеленої цибулі,

0,5 склянки апельсинового соку,

2 ст.л. бренді,

2 середніх персика, нарізаних кубиками (консервовані персики попередньо обполоснути і обсушити),

щіпка меленого мускатного горіха

Розділіть курячі грудки навпіл, видаліть кістки, посипте сіллю і перцем і покладіть в невелику жаровню.

Розтопити масло в сковороді, обсмажте в ньому цибулю до м'якості, потім присипте паприкою і додайте зелений лук (відкладіть 1 ст.л. про запас), перемішайте і обсмажуйте на невеликому вогні 3-4 хвилини.

Викладіть суміш цибулі в жаровню, влийте апельсиновий сік і бренді.

Запікайте при 200 град. близько 50 хв, періодично перевертаючи курячі грудки і поливаючи їх соком з жаровні. Покладіть в жаровню персики, посипте мускатним горіхом і знову поставте в духовку на 5-7 хвилин.

Розкладіть курячі грудки в тарілки, гарніруючи персиками і поливаючи соком з жаровні. Посипте відкладеним зеленою цибулею.