10 Фактів про божоле нуво

2. Регіон Божоле простягається на 54 км з півночі на південь і 10-15 км в ширину. На цій ділянці більш 4000000 виноградарів, які проживають і продають вино в цьому мальовничому районі на півночі Франції.

3. Весь виноград в районі Божоле збирається вручну. Це єдині виноградники, якщо не вважати Шампань, де ручна збірка винограду обов'язкове.

4. гаме (Gamay noir Jus Blanc) - єдиний сорт винограду, дозволений до вирощування в Божоле. Хоча каліфорнійські виноробні іноді продають пляшки з етикеткою "Gamay Beaujolais", Це не той же самий виноград, який вирощується у Франції-він досить відрізняється за смаком і способом вирощування.

5. Божоле Нуво не можна робити з винограду, вирощеного в 10 крю (районах) Божоле - тільки з винограду, вирощеного в конкретному місці і навколо сіл Божоле.

6. Легким смаком це вино зобов'язане процесу його приготування, який називається "вуглецевої мацерацією" або "бродінням ягід". Це спосіб збереження свіжого фруктового якісного вина, не витягуючи з шкірки винограду гіркі таніни (дубильні речовини).

7. Божоле Нуво потрібно пити молодим - його потрібно випити до наступного травня після його появи. Однак, вина деяких врожаїв (наприклад, 2000) можна тримати і довше вполеть до врожаю наступного року.

8. Подавайте Божоле Нуво прохолодним, так воно освіжає і фруктовий смак проступає більш чітко, ніж при кімнатній температурі.

9. Приблизно 1/3 всього виноградного врожаю, вирощеного в Божоле, продається як Божоле Нуво.

10. Регіон Божоле також знаменитий своєю чудовою їжею. Знаменитий ресторан Пола Бокуза знаходиться всього в декількох хвилинах від центру цього регіону, також як і епохальний храм їжі Жоржа Бланка. У цих шикарних ресторанах Божоле часто згадується у винному меню. Це вино відмінно підходить як до французької "високій кухні", Так і до простої запіканці.

Дивіться також

День Божоле